2024년 복날 / 백숙과 삼계탕의 차이점

백숙과 삼계탕 차이

 요리자체가 아니라 사전적 의미를 놓고 구분한다면 백숙은 그냥 끓인 고기 요리의 총칭이고, 삼계탕은 인삼 넣고 끓인 닭요리로 백숙이 더 넓은 개념이라는 것을 알 수 있습니다.

 요리자체로 본다면 별 차이점이 없습니다. 닭과 함께 넣는 대추, 찹쌀, 인삼 등 부재료의 여부로 구분하거나, 닭의 크기로 삼계탕과 구분 짓는 경우가 많은데, 사실 의미는 없습니다.

 다만 인삼이 빠지면 삼계탕은 삼계탕일 수 없지만 백숙은 인삼이 없어도 백숙이라고 할 수 있어 인삼 등 삼이 들어간 여부에 따라 구분이 가능해집니다.

 

복날의 의미

복날은 음력 6월에서 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복을 가리킵니다. 하지로부터 셋째 경일을 초복, 넷째 경일을 중복, 입추 후 첫째 경일을 말복이라 하며 이를 삼복 혹은 삼경일 이라고 합니다.

 

복날이 생긴 이유

 초복, 중복, 말복의 삼복은 중국 진나라 때부터 시작되었습니다.

 사마천의 사기를 보면 진나라 덕궁이란 사람이 사대문 밖에 개고기를 걸어두고 복사를 처음 시작했다고 합니다. 옛사람들은 여름기운이 변하기 시작하는 복날에 가을 기운을 가진 음식을 먹어야 몸이 온전하게 보전된다고 믿었습니다. 또, 더워지면 수분이 땀으로 배출되고 차가운 음식을 먹은 속은 더욱 차가워져 배탈이 나거나 더위를 먹는 등 병이 생길 수 있습니다. 더위는 더위로 다스린다는 이열치열의 원리는 이런 우리 몸의 기본구조에 대한 이해에서 나온 과학이라고 할 수 있습니다.

 

복날 날짜

초복 7월 15일 월요일

중복 7월 25일 수요일

말복 8월 14일 수요일

 

 

복날에 먹는 음식

삼계탕

복날에 먹는 대표적인 음식으로 고단백이며 많은 이들이 쉽게 먹을 수 있고 인삼과 대추등 원기회복과 피로해소, 면역력 강화에 도움을 주는 무더운 여름철을 견디는데 좋습니다.

 

장어구이

장어에는 비타민이 풍부하여 피부미용과 피로해소, 노화 방지 등에 도움을 주고 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추어 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다.\

 

전북죽

전복에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 기력회복에 도움을 주고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주며 아미노산도 풍부해 피로해소와 활력에 좋습니다. 전복 내장에는 단백질과 비타민이 풍부해 피부미용, 자양강장, 기력보충에 좋습니다.

 

연포탕

낙지는 지방이 거의 없고 타우린과 무기질, 아미노산이 풍부하여 기력회복에 좋습니다. 칼로리가 적어 다이어트에 효과적이며, 콜레스테롤 저하에 도움을 줍니다.

 

꽃게찜

꽃게는 지방이 적어 담백한 맛이 일품이며 저지방 고단백 식품으로 체중 감량, 피부미용 등에 도움을 줍니다. 꽃게가 가지고 있는 키토산은 체내 중금속이나 독소 배출에 도움을 주어 건강한 신체를 만들 수 있습니다. 이외에도 뼈와 치아를 튼튼하게 해주는 칼슘과 눈 건강에 도움을 주는 타우린, 면역력 증진에 도움을 주는 비타민 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

더운 여름날 복날음식을 드시고 건강한 여름을 지내시길 바랍니다.

 

 

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